Le Chouchou (Sicyos edulis (Jacq., 1760)).

25 Mars 2019

Nature, nature 974, Nature Réunion, nature de la Réunion, nature à la Réunion, flore, flore 974, flore Réunion, flore à la Réunion, flore de la Réunion, fleur, fleur 974, fleur Réunion, fleur de la Réunion, fleur à la Réunion, espèce envahissante, espèce envahissante 974, espèce envahissante Réunion, espèce envahissante de la Réunion, espèce envahissante à la Réunion, envahissante, envahissante 974, envahissante Réunion, envahissante de la Réunion, envahissante à la Réunion, espèce introduite, espèce introduite 974, espèce introduite Réunion, espèce introduite à la Réunion, espèce introduite de la Réunion, introduite, introduite 974, introduite Réunion, introduite de la Réunion, introduite à la Réunion, fleur jaune, fleur jaune 974, fleur jaune Réunion, fleur jaune à la Réunion, fleur jaune de la Réunion, fleur jaune pâle, fleur jaune pâle 974, fleur jaune pâle Réunion, fleur jaune pâle de la Réunion, fleur jaune pâle à la Réunion, plantes invasives, plantes invasives 974, plantes invasives Réunion, plantes invasives de la Réunion, plantes invasives à la Réunion, espèce invasive, espèce invasive, espèce invasive 974, espèce invasive Réunion, espèce invasive de la Réunion, espèce invasive à la Réunion, Baie, baie 974, baie de la Réunion, baie à la Réunion, légume, légume 974, légume Réunion, légume de la Réunion, légume à la Réunion, espèce envahissante de niveau 4, espèce envahissante de niveau 4 974, espèce envahissante de niveau 4 Réunion espèce envahissante de niveau 4 de la Réunion, espèce envahissante de niveau 4 à la Réunion, cryptogène, cryptogène 974, cryptogène de la Réunion, cryptogène Réunion, cryptogène à la Réunion, espèce cryptogène, espèce cryptogène 974, espèce cryptogène Réunion, espèce cryptogène de la Réunion, espèce cryptogène à la Réunion, Chayotte, Chayotte 974, Chayotte de la Réunion, Chayotte à la Réunion, Chayotte Réunion, chouchou, chouchou 974, chouchou Réunion chouchou de la Réunion, chouchou à la Réunion, Christophine, christophine 974, christophine Réunion, christophine à la Réunion, christophine de la Réunion, Sicyos edulis, Sicyos edulis 974, Sicyos edulis Réunion, Sicyos edulis de la Réunion, Sicyos edulis à la Réunion, Sicyos edulis Jacq., Sicyos edulis Jacq. 974, Sicyos edulis Jacq. Réunion, Sicyos edulis Jacq. de la Réunion, Sicyos edulis Jacq. à la Réunion, Sicyos edulis Jacq. 1960, Sicyos edulis Jacq. 1960 974, Sicyos edulis Jacq. 1960 Réunion, Sicyos edulis Jacq. 1960 de la Réunion, Sicyos edulis Jacq. 1960 Réunion, Sicyos edulis Jacq. 1960 à la Réunion, Sicyos edulis (Jacq., 1960), Sicyos edulis (Jacq., 1960) 974, Sicyos edulis (Jacq., 1960) Réunion, Sicyos edulis (Jacq., 1960) de la Réunion, Sicyos edulis (Jacq., 1960) à la Réunion, Chayota edulis Jacq., Chayota edulis, Chayota edulis 974, Chayota edulis Réunion, Chayota edulis de la Réunion, Chayota edulis à la Réunion, Chayota edulis Jacq. 974, Chayota edulis Jacq. Réunion, Chayota edulis Jacq. de la Réunion, Chayota edulis Jacq. à la Réunion, Chayota edulis Jacq. 1760, Chayota edulis Jacq. 1760 Réunion, Chayota edulis Jacq. 1760 de la Réunion, Chayota edulis Jacq. 1760 à la Réunion, Chayota edulis (Jacq., 1760), Chayota edulis (Jacq., 1760) 974, Chayota edulis (Jacq., 1760) Réunion, Chayota edulis (Jacq., 1760) de la Réunion, Chayota edulis (Jacq., 1760) à la Réunion, Sechium americana Poir, Sechium americana Poir 974, Sechium americana Poir Réunion, Sechium americana Poir de la Réunion, Sechium americana Poir à la Réunion, Sechium americana, Sechium americana 974, Sechium americana Réunion, Sechium americana de la Réunion, Sechium americana à la Réunion, Sechium edule, (Jacq.) Sw. 1800, Sicyos edule Jacq. 1760, Sechium edule (Jacq.) Sw. 1800 Réunion, Sechium edule (Jacq.) Sw. 1800 de la Réunion, Sechium edule (Jacq.) Sw. 1800 à la Réunion, Sechium edule, Sechium edule 974, Sechium edule Réunion, Sechium edule de la Réunion, Sechium edule à la Réunion, Sechium edule (Jacq.), Sechium edule (Jacq.) 974, Sechium edule (Jacq.) Réunion, Sechium edule (Jacq.) de la Réunion, Sechium edule (Jacq.) à la Réunion, Sechium edule (Jacq.) Sw., Sechium edule (Jacq.) Sw 974, Sechium edule (Jacq.) Sw Réunion, Sechium edule (Jacq.) Sw de la Réunion, Sechium edule (Jacq.) Sw à la Réunion, Sicyos edule Jacq. 1760 974, Sicyos edule Jacq. 1760 Réunion, Sicyos edule Jacq. 1760 de la Réunion, Sicyos edule Jacq. 1760 à la Réunion, Sicyos edule Jacq., Sicyos edule Jacq. 974, Sicyos edule Jacq. Réunion, Sicyos edule Jacq. de la Réunion, Sicyos edule Jacq. à la Réunion, Sicyos edule, Sicyos edule 974, Sicyos edule Réunion, Sicyos edule de la Réunion, Sicyos edule à la Réunion, Sicyos, Sicyos 974, Sicyos Réunion, Sicyos de la Réunion, Sicyos à la Réunion, Chayota, Chayota 974, Chayota Réunion, Chayota de la Réunion, Chayota à la Réunion, Sechium, Sechium 974, Sechium Réunion, Sechium de la Réunion, Sechium à la Réunion, fruit, fruit 974, fruit Réunion, fruit de la Réunion, fruit à la Réunion, chouchoute, chouchoute 974, chouchoute Réunion, chouchoute de la Réunion, chouchoute à la Réunion, fruit vert, fruit vert 974, fruit vert Réunion, fruit vert de la Réunion, fruit vert à la Réunion, légume vert, légume vert 974, légume vert Réunion, légume vert de la Réunion, légume vert à la Réunion — Photo d'une fleur de Chouchou (Sicyos edulis (Jacq., 1760)), non libre de droit c:Scorpio974, prise à Cilaos.

Aujourd'hui, après la fleur du Chouchou, je vais vous présenter son fruit : le Chouchou (Sicyos edulis (Jacq., 1760)).

Pour la petite histoire, ces photos ont également été prise à Cilaos, tout comme l'article relative à la fleur de l'espèce je me trouvais alors dans un petit coin de verdure.

Tout d'abord, comme vous l'aurez devinez la semaine dernière, il faut savoir que "Tout est bon dans le Chouchou, sauf son enveloppe parfois épineuse ".

En effet, je vous disais la semaine dernière que ses feuilles et sa bout de liane était consommés. En fait, nous les préparons soit en bouillon soit en fricassé. En sachant que ma préférence est bien sûre le fricassé de Brède Chouchou. Je ne m'hasarderai pas à donner une recette ici, puisqu'en premier lieu ce blog n'est pas vraiment approprié et en second c'est qu'il existe quelques divergences entre les locaux pour cette préparation et je ne souhaite nullement créer un débat. Mais si vous voulez le savoir, ma préférence comme je vous le disais ultérieurement c'est le Fricassé de Brède Chouchou au boucané.

Après ses feuilles et ses cœurs, bien évidemment la liane produit une baie qui est également plus que comestible. Sachez que le Chouchou peut être servis depuis le début d'un repas jusqu'au dessert.

En effet, il peut faire office d'entrée lorsqu'il est préparé en gratin, notamment avec de l'épaule cuite (ma préférence), ou du saumon ou des crevettes. Le Chouchou peut être le plat de consistance (même s'il est vrai que le gratin peut également être un plat de consistance, à la Réunion la base de notre alimentation étant le riz de manière générale après le gratin nous retrouvons notre fidèle trio : le riz, le grain et le carry), préparé en carry seul ou avec du porc ou de la morue, en sauté avec des crevettes ou du poulet, en daube pour accompagner une grillade, vous l'aurez compris il y a énormément de possibilité avec le Chouchou lorsqu'il est à la base ou en accompagnement du plat de résistance, tout en sachant que la graine qu'il contient peut être la base d'un rougail également, et pourtant ce n'est pas finis. Parce que bien évidemment après cela vient le dessert et là nous pourrions avoir des bouts de Chouchous confit ou un gâteau à la confiture de Chouchou par exemple.

Comme vous pouvez le voir le Chouchou peut être consommer de différente façon. Cette baie surtout consommé comme légume est prisé à la Réunion.

Constitué à quatre vingt pour-cents d'eau, le Chouchou est un ami de ceux qui souhaitent perdre du poids. Après les fêtes, où lors d'excès, je me prépare une cure et là je ne mange que des chouchous bouillis pendant une semaine. Je peux vous assurer que c'est efficace.

Par contre, je tiens à attirer votre attention sur une chose, pour ceux d'entre vous qui aurait la "Goutte" je vous déconseille fortement de manger le Brède Chouchou puisque dans le cas contraire vous risqueriez d'avoir une crise plus ou moins longue.

Avant de terminer, j'aimerai juste ajouter quelques conseils dans le cas où vous voudriez en consommer. En effet, le Chouchou doit être éplucher avant d'être consommer, or il produit une substance assez gluante mais surtout très collante. Une fois que celle-ci est est contact avec votre main alors il devient très difficile de s'en débarrasser. Ainsi pour éviter cette inconvénient je vous conseils de l'éplucher dans de l'eau claire tout en ayant pris soins de retirer les deux extrémités et de laisser le légume se "reposer" au moins une petite minute, ce qui lui permettra de libérer son lait pendant ce laps de temps, afin d'éviter au maximum que la substance soit en contact avec votre main.

Pour terminer, il est à noter que cette espèce possède également une "patate", qui est en fait la racine de la liane, et celle-c est également comestible mais cela est une autre histoire.

J'essaierai d'obtenir des clichés de cette patate afin de vous la présenter et d'être la plus complète possible bien sûre.

Enfin, il est l'heure pour moi de vous dire "à bientôt" en espérant que cet article, ainsi que ses photos vous aient plu.